Pour une crème glacée onctueuse sans œufs ni produits laitiers, il faut des substituts tels que la graisse de coco, le lait d’avoine ou de riz. Notre rédaction a fait tester neuf glaces vegan. Elles sont souvent moins grasses que les autres, mais les fabricants ont la main lourde sur les additifs. Certaines en contenaient jusqu’à cinq différents, parfois problématiques. Les experts ont ainsi détecté du carraghéna...