En 2018, les Suisses ont dépensé plus de 3 milliards de francs pour le bio. C’est le record mondial. Avec 360 francs par habitant, le pays se place en tête, suivi du Danemark (316 francs), puis de la Suède (269 francs). Dans les autres pays d’Europe, cette somme oscille autour des 79 francs. Dans le reste du monde, autour des 12 francs.

Tous ces chiffres ressortent du rapport The World of Organic Agriculture. Une publication annuelle, proposée par l’Institut de recherche de...