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Non: si l’on consomme occasionnellement du foie, les aspects sains l’emportent. En effet, il contient peu de graisses et beaucoup de vitamines et de minéraux. Par exemple: du fer, du phosphore, du sélénium, du zinc, de la vitamine A et des vitamines B.
Il existe des différences selon l’animal; le foie de bœuf contient davantage de vitamine D que le foie de porc. Mais attention: chez les animaux, comme chez les humains, le foie sert...
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