Codes E

123, Amaranthe.

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Nom

123, Amaranthe.

Famille

Colorant

Quoi?

Colorant rouge. Très soluble dans l'eau.

Ou?

Vins, spiritueux, œufs de poisson.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

A éviter absolument

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: 0.15 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Peut être non toléré par les personnes ne supportant pas les salicylates (aspirine, baies, fruits), potentiellement allergisant.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Est un producteur de l'histamine et peut intensifier les symptômes de l'asthme.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

En association avec le benzoate, il est responsable d'une hyperactivité chez les enfants.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Potentiellement cancérigène.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires.

  • Etude 2018 de l'association « Que choisir »

Peut favoriser les dépôts calcaires dans les reins.

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner

Suspect dans l'hyperkinésie.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Insomnies.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Effets tératogènes et mutagènes.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Urticaire. Eczéma.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle