Codes E

1414, Phosphate de diamidon acétylé.

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Nom

1414, Phosphate de diamidon acétylé.

Famille

Stabilisant

Epaississant

Emulsifiant

Liant

Quoi?

Obtenu en traitant l'amidon avec du trichlorure de phosphoryle qui assemble deux chaînes d'amido. Il est ensuite traité avec de l'acide orthophosphorique (E338).

Ou?

Dans de nombreux aliments, notamment dans les desserts, gelées, confiseries et amuse-gueules.

Régime?

Pour les intolérants au gluten, vérifier qu'il ne s'agit pas d'amidon de blé.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Risque de diarrhée chez les enfants.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Hyperactivité.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier

Critique pour les allérgies

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner

Obstacle possible à l'assimilation du calcium.

  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv

Déposition de calcaire dans les reins et le bassin.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Peut contribuer à augmenter la glycémie.

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans