Codes E

1420, Acétate d’amidon. Amidon acétylé.

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Nom

1420, Acétate d’amidon. Amidon acétylé.

Famille

Stabilisant

Epaississant

Emulsifiant

Liant

Quoi?

Fécule qui est estérifiée avec de l'anhydrique acétique (E260).

Ou?

Dans de nombreux aliments, notamment dans les desserts, gelées, confiseries et amuse-gueules.

Régime?

Pour les intolérants au gluten, vérifier qu'il ne s'agit pas d'amidon de blé.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Risque de diarrhée chez les enfants. Déposition de calcaire dans les reins et le bassin.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Hyperactivité.

Critique pour les allérgies

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner