Codes E

160e, Caroténal. Apocaroténal.

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Nom

160e, Caroténal. Apocaroténal.

Famille

Colorant

Quoi?

Colorant rouge foncé, uniquement soluble dans l'huile. Colorant naturel, présent dans de nombreuses plantes. Il est fabriqué industriellement à partir du carotène ou extrait de plantes (épinards ou Citrus).

Ou?

Fromages industriels, limonades, biscuits, confiserie, glacse, condiments, surimis, potages…

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

A haute dose, il peut entraîner une coloration jaune de la peau.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)

Source de vitamine A. Des hautes concentrations peuvent donc induire des symptômes liés à la surdose de cette vitamine.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)