Codes E

224, Metabisulfite de potassium. Disulfite de potassium.

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Nom

224, Metabisulfite de potassium. Disulfite de potassium.

Famille

Conservateur

Antioxydant

Quoi?

Utilisé comme conservateur dans les fruits et les produits à base de fruits et comme agent blanchissant dans certains produits.

Ou?

Oignons en conserve, vins, fruits en conserve, mollusques et crustacés…

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

A éviter absolument

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: 0.7 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Réactions allergiques diverses (asthme).

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Irritations gastriques.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Symptômes cutanéo-muqueux.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • Etude 2018 de l'association « Que choisir »

Personnes sensibles: maux, maux de tête, eczéma, nausées, diarrhées.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Mutagène chez certaines bactéries.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss

Pertes de vitamine B.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen

Elimination du calcium, nausées et endommagements de l'ADN.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Innocuité vis-à-vis du cancer non établie.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret

Irritation des bronches.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv

Neurotoxique à haute dose

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Douleurs abdominales.

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans