Codes E

228, Sulfite acide de potassium. Bisulfite de potassium.

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Nom

228, Sulfite acide de potassium. Bisulfite de potassium.

Famille

Conservateur

Antioxydant

Quoi?

Poudre blanche, non stable qui réagit avec l'oxygène pour former du sulfate de calcium. En conditions acides, cela forme un conservateur: l'acide sulfureux.

Ou?

Fruits acides en conserve, vins…

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

A éviter absolument

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: 0.7 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Réactions allergiques diverses (asthme).

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André
  • «Les additifs alimentaires», Hélène Letellier
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Irritations gastriques.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Symptômes cutanéo-muqueux.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • Etude 2018 de l'association « Que choisir »

Personnes sensibles: maux, maux de tête, eczéma, nausées, diarrhées.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv

Mutagène chez certaines bactéries.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss

Pertes de vitamine B.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen

Elimination du calcium, nausées et endommagements de l'ADN.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Innocuité vis-à-vis du cancer non établie.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret

Irritation des bronches.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv

Neurotoxique à haute dose

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Douleurs abdominales.

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans