Codes E

262 (i - ii), Acétates de sodium. Diacétate de sodium.

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Nom

262 (i - ii), Acétates de sodium. Diacétate de sodium.

Famille

Conservateur

Régulateur de l’acidité

Séquestrant

Quoi?

Additif naturel d'origine végétale ou animale qui se trouve dans les tissus des organismes. Peut être obtenu chimiquement.

Ou?

Dans plusieurs produits acides (cornichons, moutarde, vinaigre...).

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: 15 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Déconseillé aux personnes intolérantes au vinaigre.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)

Risques pour femmes enceintes et nourrissons.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget