Codes E

263, Acétate de calcium.

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Nom

263, Acétate de calcium.

Famille

Stabilisant

Conservateur

Régulateur de l’acidité

Quoi?

Acidifiant naturel d'origine végérale, agent de conservation, stabilisant, régulateur d'acidité et support pour additifs.

Ou?

Dans de nombreux produits (vinaigre, cornichons, moutarde...), pains et viennoiseries.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Déconseillé aux personnes intolérantes au vinaigre.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)