Codes E

Nom

297, Acide fumarique.

Famille

Régulateur de l’acidité

Quoi?

Utilisé comme acide et structure stabilisatrice dans de nombreux produits. Egalement utilisé comme source d'acide dans la levure. Synthétisé par fermentation. D'origine naturelle ou synthétique.

Ou?

Boissons, confitures, gommes à mâcher…

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)