Codes E

342 (i - ii), Phosphates d’ammonium.

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Nom

342 (i - ii), Phosphates d’ammonium.

Famille

Régulateur de l’acidité

Quoi?

Sels d'ammoniac de l'acide phosphorique. E342i: Orthophosphate monoammonié et E342ii: Orthophosphate diammonié, variantes du phosphate d'ammonium.

Ou?

Certaines boissons alcoolisées, pâtisseries industrielles. Certains dentifrices.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

A éviter absolument

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: – mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Provoque à fortes doses un dérèglement de la digestion. A fortes doses, semble réduire la densité osseuse (réduit l'assimilation du calcium). Hyperactivité

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Semble augmenter l'acidité gastrique, à fortes doses. Néfaste pour l'estomac et les intestins.

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner

Peut entraîner une aggravation de l'insuffisance rénale chronique.

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans