Codes E

380, Citrate de triammonium.

retour

Nom

380, Citrate de triammonium.

Famille

Régulateur de l’acidité

Quoi?

Sels d'ammoniac d'acide citrique. Produit synthétisé.

Ou?

Pâtisseries chocolatées, fromage à tartiner.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

A fortes doses peut provoquer des troubles gastro-intestinaux et suracidification des liquides du corps.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen

Peut provoquer à fortes doses des troubles rénaux.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner

A fortes doses peut provoquer des troubles au foie.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner