Codes E

406, Agar-agar.

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Nom

406, Agar-agar.

Famille

Stabilisant

Epaississant

Emulsifiant

Gélifiant

Quoi?

Gélose. Produit naturel issu de différentes algues rouges.

Ou?

Confitures, glaces, desserts, sauces, aliments dont les graisses sont allégées, yaourts drink, mayonnaise et aliments pour nourrissons et enfants en bas âge.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

A fortes doses, entraîne des diarrhées, flatulences et des ballonnement (dus à la fermentation de la microflore intestinale).

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Peut diminuer l'assimilation des minéraux à très fortes doses.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner

Allergies.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget