Codes E

416, Gomme karaya.

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Nom

416, Gomme karaya.

Famille

Stabilisant

Epaississant

Emulsifiant

Quoi?

Polysaccharide naturel, produit à partir de l'arbre Sterculia urens (Inde) mais aussi d'autres arbres. Utilisé comme coupe-faim et contre la constipation.

Ou?

Amuse-gueule, desserts, nappage, sauces, crèmes, chewing-gum, liqueurs à base d'œufs, produits cosmétiques et poudre de fixation pour prothèses dentaires.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

A fortes doses, peut provoquer des flatulences, ballonnements et des diarrhées.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Allergies.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • Etude 2018 de l'association « Que choisir »

Diminution de l'absorption de certains minéraux.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret

Asthme.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget