Codes E

425, Farine de konjac.

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Nom

425, Farine de konjac.

Famille

Stabilisant

Epaississant

Emulsifiant

Gélifiant

Quoi?

Substance naturelle issue de la poudre de Konjac, plante asiatique.

Ou?

Desserts, charcuteries, brioches.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

A fortes doses, peut provoquer des effets laxatifs et ballonnements.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Nausées.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)

Risques d'étouffement (notamment dans les confiseries gélifiées).

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans

Diminution de l'assimilation de certaines vitamines.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner