Codes E

Nom

441, Gélatine.

Famille

Emulsifiant

Quoi?

Obtenu à partir d'os et de peau d'animaux boullis (principalement de porc). Autorisé en France et même utilisation très fréquente.

Ou?

Crèmes dessert, laitages, fromages, bonbons, glaces.

Régime?

Parfois issu du porc.

Niveau de risque

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: – mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques