Codes E

461, Méthylcellulose.

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Nom

461, Méthylcellulose.

Famille

Stabilisant

Epaississant

Emulsifiant

Quoi?

Produit préparé à partir de la cellulose, laquelle est un polysaccharide qui constitue les structures cellulaires du bois et des plantes.

Ou?

Plats surgelés, pain.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

A fortes doses, entraîne des diarrhées, ballonnements et constipations (dus à la fermentation de la cellulose dans les intestins).

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Risques intestinaux de torsion ou de blocage.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Mauvaise élimination des nutriments.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget