Codes E

Nom

484, Citrate de stéaryle.

Famille

Séquestrant

Emulsifiant

Quoi?

Ester synthétique d'acide citrique (E330) et de l'acide stéarique (E570).

Ou?

Produits de boulangerie

Régime?

Parfois issu de graisse d'origine animale.

Niveau de risque

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: – mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)