Codes E

Nom

500 (i - iii), Carbonates de sodium.

Famille

Régulateur de l’acidité

Antiagglomérant

Agent levant

Quoi?

Sels de sodium de l'acide carbonique. L'acide carbonique est le résultat de la dissolution du dioxyde de carbone (E290) dans l'eau. Il y a deux variétés de carbonates de sodium.

Ou?

Produits de pâtisserie, plats préparés, cacao, fromages fondus.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques