Codes E

Nom

501 (i - ii), Carbonates de potassium.

Famille

Stabilisant

Régulateur de l’acidité

Quoi?

Sels de potassium de l'acide carbonique. L'acide carbonique est le résultat de la dissolution du dioxyde de carbone (E290) dans l'eau. Il y a deux variétés de carbonates de potassium.

Ou?

Produits de pâtisserie, plats préparés, cacao.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: 6 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)