Codes E

517, Sulfate d'ammonium.

retour

Nom

517, Sulfate d'ammonium.

Famille

Affermissant

Stabilisant

Séquestrant

Agent de traitement de farine

Quoi?

Sel ammoniacal de l'acide sulfurique.

Ou?

Produits boulangers, produits de confiserie, engrais.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Problèmes gastro-intestinaux à forte dose.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner

Risques neurotoxiques.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget