Codes E

524, Hydroxyde de sodium.

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Nom

524, Hydroxyde de sodium.

Famille

Affermissant

Stabilisant

Quoi?

Base renfermant au moins un groupement OH-.

Ou?

Produits boulangers, produits chocolatés, confitures, crèmes pour café, olives noires.

Régime?

Pas d'infos.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Corrosif à haute dose.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont

Risques de nausée.

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner

Problèmes pulmonaires.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget