Codes E

525, Hydroxyde de potassium.

retour

Nom

525, Hydroxyde de potassium.

Famille

Régulateur de l’acidité

Quoi?

Sel de potassium de l'ion hydroxyde. C'est un produit très basique. Il est fabriqué à partir d'une solution de chlorure de potassium (E508) dans laquelle on fait circuler un courant électrique (électrolyse).

Ou?

Produits boulangers, produits chocolatés, confitures, olives noires, glaces, jus de raisin.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Corrosif à haute dose.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière

Risques de brûlures digestives.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner