Codes E

526, Hydroxyde de calcium.

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Nom

526, Hydroxyde de calcium.

Famille

Régulateur de l’acidité

Quoi?

Sel de calcium de l'ion hydroxyde. C'est un produit très basique. Il est fabriqué en faisant réagir de l'oxyde de calcium (E529) avec de l'eau.

Ou?

Fromages, produits chocolatés, confitures, boissons alcoolisées, jus de raison, petits pois en boîte, noix de muscade, produits surgelés sucrés, poissons séchés.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Corrosif à haute dose.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont

Risques de brûlures digestives.

  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner