Codes E

529, Oxyde de calcium.

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Nom

529, Oxyde de calcium.

Famille

Régulateur de l’acidité

Agent de rétention d'eau

Quoi?

L'oxyde de calcium est obtenu par calcination du calcaire. Ce produit réagit violemment avec l'eau en formant l'hydroxyde de calcium (E522) qui est très basique, c'est pour cela qu'il est utilisé en tant que régulateur d'acidité.

Ou?

Produits chocolatés, produits boulangers, confyitures, glaces, boissons alcoolisées, boyaux.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Corrosif à haute dose.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière

Effets laxatifs à haute dose.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)

Troubles cutanés et muqueux.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget