Codes E

536, Ferrocyanure de potassium.

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Nom

536, Ferrocyanure de potassium.

Famille

Antiagglomérant

Quoi?

Comme le nom le laisse penser, le ferrocyanure a bien un rapport avec l'ion cyanure qui est un poison violent. Il s'agit de cyanures liés à un atome de fer. La molécule est heureusement très stable et ne se décompose pas. Aucun risque d'intoxication au cyanure.

Ou?

Sel, vin.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: 0.025 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Allergies.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Résidus toxiques possibles.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget