Codes E

578, Gluconate de calcium.

retour

Nom

578, Gluconate de calcium.

Famille

Régulateur de l’acidité

Séquestrant

Quoi?

Sel de calcium de l'acide gluconique (E574).

Ou?

Poudre à gâteaux, crèmes dessert, légumes en conserve, produits boulanger.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Quelques doutes

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Effet laxatif à forte dose.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret