Codes E

636, Maltol.

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Nom

636, Maltol.

Famille

Exaltateur d’arôme

Quoi?

Extrait de malt. Il dégage une très agréable odeur de sucre cuit.

Ou?

Desserts, boissons.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: – mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Douleurs abdominales.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière

Dangereux pour les anémiques héréditaires.

  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Possibilité de cendres sulfatées et de plomb.