Codes E

952, Cyclamates, resp. acide cyclamique, de calcium et de sodium.

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Nom

952, Cyclamates, resp. acide cyclamique, de calcium et de sodium.

Famille

Exaltateur d’arôme

Edulcorant

Quoi?

Produit de synthèse. Il est 30-40 fois plus sucrant que le sucre. C'est un édulcorant purement chimique. Synthétisé à partir du benzène.

Ou?

Dans de nombreux aliments (boissons et aliments light): microconfiserie, limonades, boissons lactées, desserts, confiseries, chewing-gums, glaces, confitures, conserves de fruits, produits de boulangeries…

Régime?

Ne doit pas être consommé par les personnes allergiques ou sensibilisées, notamment les personnes atteintes de phénylcétonurie.

Niveau de risque

A éviter absolument

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: 7 mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Des tests sur des rats ont montré des conséquences sur le système reproducteur (atrophie des testicules).

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret

Des bactéries peuvent dégrader les cyclamates en un sous-produit cancérigène. Le mélange cyclamate/saccharine (E954) est probablement cancérigène.

  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Réaction allergique possible.

  • «Codes-E», Heinz Knieriemen